Sầu riêng sấy là một trong những sản phẩm hàng đầu được yêu thích nhất hiện nay. Sầu riêng sấy có nhiều loại, từ sấy khô cho đến sấy dẻo, mỗi loại được cho là ngon mỗi kiểu. Đặc biệt, điểm chung của chúng đó là hương vị béo ngậy, ngọt bùi, hấp dẫn và cực kỳ tốt cho sức khỏe.
Vậy thì 3 loại máy sấy sầu riêng nào tốt nhất, phổ biến nhất là gì? Và có tổng bao nhiêu phương pháp làm sầu riêng sấy? Hãy cùng theo dõi, đón đọc bài viết này của caysaurieng.com.vn để biết thêm thông tin chi tiết nhé.
Nội dung chính
3 loại máy sấy sầu riêng tốt nhất hiện nay
Mấy sấy sầu riêng sấy thăng hoa
Sầu riêng sấy thăng hoa được ưa chuộng bởi dù đã qua xử lý song vẫn giữ được vị thơm ngon, giòn xốp và nhiều dưỡng chất. Máy sấy thăng hoa là một trong những loại máy sấy sầu riêng sử dụng phương pháp sấy khô bằng nguyên lý thăng hoa của nước đá. Đây là môi trường có áp suất, nhiệt độ thấp, chỉ khoảng 500mtor và 30 độ C mà thôi.
Thông tin thiết bị máy sấy sầu riêng
| Thiết bị | Thông tin | Chức năng |
|---|---|---|
| Buồng sấy | Được làm hoàn toàn bằng chất liệu inox 304 | Tạo môi trường kín khít và đặc biệt là hạn chế thất thoát năng lượng |
| Hệ thông điều khiển | Nghiên cứu bởi kĩ sư Hai Tấn | Điều khiển máy sấy |
| Tháp giải nhiệt | Từ máy FD50 mới sử dụng | Giải nhiệt các thiệt bị của máy thăng hoa |
| Máy nén lạnh | Xuất sứ từ Slovakia | Giúp máy hạ nhiệt độ âm sâu |
| Bơm chân không | Sử dụng bơm chân không 2 cấp | Duy trì môi trường chân không |
| Khung sấy/Khay sấy | Khung làm bằng chất liệu inox 304 Khay làm bằng hợp kim nhôm |
Để đặt sầu riêng sấy |
Hệ thống điều khiển của máy sấy sầu riêng
Giao diện điều khiển của máy sản xuất sầu riêng sấy thăng hoa này được trang bị một màn hình cảm ứng LCD có đa sắc màu. Phần mềm điều khiển được kỹ sư thiết kế với mục đích tối ưu cho các sản phẩm máy sấy sầu riêng ở Việt Nam. Nhờ có phần mềm này mà máy đã 100% chạy tự động, không hề thua kém những dòng máy nhập khẩu từ nước ngoài.
Bên cạnh đó, kỹ sư Hai Tấn cũng đã cho phép người dùng được tùy chỉnh một vài các thông số cơ bản trong xuyên suốt quá trình sấy.
Bảng so sánh công nghệ sấy thăng hoa với cấp đông nhanh
Bên cạnh sầu riêng sấy khô, sầu riêng khô, sầy riêng sấy dẻo, sầu riêng sấy thăng hoa thì sầu riêng cấp đông nhanh cũng được thị trường tiêu dùng ưa chuộng. Vậy sự khác biệt giữa hai công nghệ đó là công nghệ sấy thăng hoa với công nghệ cấp đông nhanh này là gì?
Sau đây chúng tôi sẽ trình bày bảng so sánh chi tiết nhất cho mọi người hiểu thêm nhé.
| Tính năng | Sấy thăng hoa sầu riêng | Cấp đông nhanh sầu riêng |
|---|---|---|
| Thời gian xử lí | Trung bình 22 ~ 24h | Vài phút đến vài giờ |
| Chất lượng sản phẩm | Giữ lại được nguyên hương vị, chất lượng và dinh dưỡng của sầu riêng | Có thể làm giảm chất lượng một chút so với trạng thái khi còn tươi mới |
| Thời gian lưu trữ | Lâu hơn so với sản phẩm sầu riêng cấp đông và đặc biệt laf có thể lưu trữ trong thời gian dài | Lâu hơn với sầu riêng tươi, cần tiêu thụ nhanh để tránh mất chất lượng |
| Độ ẩm | Loại bỏ hoàn toàn nước trong sản phẩm | Đóng băng nước trong sản phẩm |
| Ứng dụng | Sử dụng trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm | Sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm để làm lạnh |
| Giá thành | Thường có giá thành cao hơn so với sầu riêng cấp đông | Thường có giá thành thấp hơn sầu riêng thăng hoa |
Ưu điểm của máy sấy sầu riêng thăng hoa là gì?
Vậy trong số các máy sấy sầu riêng thì máy sấy thăng hoa có ưu điểm gì?
- Giảm thiểu sự lãng phí
Quá trình sấy khô không chỉ loại bỏ độ ẩm khỏi sầu riêng mà còn tiêu diệt các vi khuẩn và nấm mốc, giúp ngăn chặn quá trình phân hủy và hư hỏng của sản phẩm. Kết quả là, sầu riêng được bảo quản lâu hơn và không bị phải vứt bỏ do không còn phù hợp cho tiêu dùng.
Bằng cách này, máy sấy thăng hoa không chỉ giúp giảm thiểu sự lãng phí mà còn tăng cường giá trị của sản phẩm sầu riêng sấy Thái Lan cuối cùng. Đảm bảo rằng người tiêu dùng có thể tận hưởng hương vị tươi ngon và dinh dưỡng của sầu riêng mà không lo ngại về vấn đề an toàn thực phẩm.
- Tiết kiệm thời gian và công sức
Sử dụng máy sấy thăng hoa giúp loại bỏ nhu cầu phải theo dõi và kiểm soát độ ẩm của sầu riêng thủ công. Thay vì phải thường xuyên kiểm tra và quay đổi sầu riêng sấy để tránh sự mốc me hoặc hỏng hóc, người dùng có thể tin tưởng vào hiệu suất của máy sấy để đảm bảo rằng sầu riêng được bảo quản một cách hiệu quả nhất.
Điều này không chỉ giúp tiết kiệm thời gian và công sức mà còn giảm bớt rủi ro của quá trình bảo quản, đặc biệt là khi xử lý số lượng lớn sầu riêng.
- Tận dụng sầu riêng quanh năm
Một trong những lợi ích lớn nhất của máy sấy thăng hoa là khả năng tận dụng sầu riêng suốt cả năm, không chỉ trong mùa vụ. Thay vì phụ thuộc vào sự hiện diện của sầu riêng vào mùa, người dùng có thể mua và bảo quản sầu riêng ở bất kỳ thời điểm nào trong năm, từ đó tận hưởng hương vị đặc trưng của nó mọi lúc.
Điều này mở ra cơ hội kinh doanh mới cho những người sản xuất và bán lẻ, khi họ không còn phải phụ thuộc vào mùa vụ để cung cấp sản phẩm cho thị trường.
- Linh hoạt và đa dạng
Máy sấy thăng hoa không chỉ giới hạn trong việc sấy sầu riêng, làm sầu riêng sấy mà còn có thể được sử dụng cho nhiều loại trái cây khác nhau. Từ chuối, dừa cho đến hồng, táo và nhiều loại trái cây khác, máy sấy thăng hoa có khả năng chế biến một loạt các sản phẩm, mở rộng phạm vi ứng dụng của nó trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm.
Điều này mang lại sự linh hoạt cho các doanh nghiệp và người tiêu dùng, cho phép họ thưởng thức các loại trái cây sấy khô không chỉ về mặt dinh dưỡng mà còn về mặt hương vị và sự tiện lợi.
Lò sấy sầu riêng – Model AGHD-60EL
Một loại máy sấy sầu riêng được các nhà sản xuất tin dùng, lựa chọn rất nhiều đó là lò sấy sầu riêng AGHD-60EL. Đây thực chất là một loại máy sấy sầu riêng có cỡ lớn, áp dụng phương pháp sấy lạnh, công suất 500 – 800kg mỗi mẽ. Thiết bị này được cho là vô cùng phù hợp với những cơ sở sản xuất sầu riêng sấy khô quy mô lớn.
Tuy nhiên, một trong những điểm còn hạn chế của máy sấy sầu riêng này đó là trọng lượng, kích thước lớn. Do vậy mà quá trình lắp đặt, vận chuyển sẽ gặp khá nhiều khó khăn. Hơn nữa, giá máy hiện nay so với các loại máy sấy sầu riêng khác trên thị trường là khá cao.
Thông số của máy sấy sầu riêng Model AGHD-60EL
- Công suất sấy: 500-800 kg sầu riêng tươi/lần
- Phạm vi nhiệt độ sấy: 15 – 80 độ C
- Thời gian sấy tối đa: 999h
- Số khay sấy: 160 Khay vuông,
kích thước 80*60*2 cm. - Vật liệu chế tạo: Vỏ máy Panel Eps, khay sấy Inox 304
- Điện năng tiêu thụ: 6.4 Kwh
- Nguồn điện: 380V/50Hz
- Kích thước máy: 549*220*290 cm (DxRxC)
Máy sấy sầu riêng thăng hoa Model ZG-05
ZG-05 là một dòng máy sấy sầu riêng áp dụng công nghệ sấy thăng hoa, có trang bị lên đến 7 khay vuông với kích thước là 
60x120x2.5cm (DxRxC) cho công suất sấy sầu riêng từ 40-60 kg/lần. Đây là một công suất tương đối lớn. Thiết bị này được cho là thích hợp nhất để sản xuất sầu riêng sấy, sầu riêng khô, sầu riêng sấy dẻo trong các doanh nghiệp có quy mô từ vừa đến lớn.
Ưu điểm của loại máy sấy sầu riêng này đó chính là nắp buồng sấy có bố trí một tấm gương trong suốt để giúp mọi người có thể dễ dàng quan sát quá trình thăng hoa. Cả buồng sâyys và cả khay sấy thì đều được làm từ chất liệu inox SUS304, có đặc điểm là chống bị gỉ sét, an toàn, cứng cáp và chắc chắn.
Tuy nhiên, một trong những nhược điểm của máy sấy sầu riêng này đó là giá thành đầu tư hơi cao. Thiết bị cấu tạo khá phức tạp cho nên sẽ tốn nhiều chi phí bảo trì và sữa chữa sau này.
Thông số kỹ thuật:
- Công suất sấy: 40-60 kg sầu riêng tươi/lần
- Phạm vi nhiệt độ sấy: -55 – 120 độ C
- Thời gian sấy tối đa: 999h
- Số khay sấy: 7 Khay vuông, kích thước 60*120*2.5 cm.
- Vật liệu chế tạo: Inox
- Điện năng tiêu thụ: 20.0 Kwh
- Nguồn điện: 380V/50Hz
- Kích thước máy: 320*150*180 cm (DxRxC)
So sánh sầu riêng sấy khô và sầu riêng sấy dẻo
Về cơ bản trên thị trường tiêu dùng của chúng ta có 2 dòng sản phẩm chính đó là sầu riêng sấy khô và sầu riêng sấy dẻo. Vậy hai phương pháp này có nguyên lý hoạt động thế nào, ưu và nhược điểm ra sao? Hãy cùng chúng tôi phân tích chi tiết.
Sầu riêng sấy khô
Nguyên lý hoạt động
Sấy khô là quá trình loại bỏ độ ẩm từ sầu riêng bằng cách sử dụng nhiệt độ cao và lưu thông không khí. Trong quá trình này, sầu riêng được đặt trong một không gian đóng kín hoặc máy sấy và tiếp xúc với không khí nóng, từ đó độ ẩm trong sản phẩm được hấp thụ và bay hơi.
Ưu điểm
- Loại bỏ độ ẩm một cách hiệu quả, kéo dài tuổi thọ và bảo quản sầu riêng.
- Sản phẩm sau khi sấy khô thường có hình dạng phẳng và dễ dàng lưu trữ và vận chuyển.
- Quá trình này tiêu diệt vi khuẩn và nấm mốc, giúp ngăn chặn sự phát triển của chúng và giữ cho sản phẩm an toàn.
Nhược điểm
- Có thể làm mất một số dưỡng chất và hương vị tự nhiên của sầu riêng do tác động của nhiệt độ cao.
- Yêu cầu thiết bị sấy khô phức tạp và tiêu tốn năng lượng.
Sầu riêng sấy dẻo
Nguyên lý hoạt động
Sấy dẻo là quá trình loại bỏ độ ẩm từ sầu riêng bằng cách sử dụng nhiệt độ thấp và thời gian sấy dài hơn. Trong quá trình này, sầu riêng được đặt trong máy sấy và tiếp xúc với không khí ấm, nhưng nhiệt độ thấp hơn so với sấy khô, giúp sản phẩm giữ lại được hương vị và màu sắc tự nhiên.
Ưu điểm
- Sấy dẻo giữ lại hương vị, màu sắc và dưỡng chất tự nhiên của sầu riêng tốt hơn so với phương pháp sấy khô.
- Sản phẩm sau khi sấy dẻo thường có cấu trúc mềm mại và giữ được độ ẩm tự nhiên, tạo cảm giác ngon miệng khi sử dụng.
- Quá trình sấy dẻo giảm thiểu sự mất mát chất dinh dưỡng và hương vị so với sấy khô.
Nhược điểm
- Quá trình sấy dẻo thường kéo dài hơn và tiêu tốn nhiều thời gian hơn so với sấy khô.
- Sản phẩm có thể không được bảo quản lâu bằng phương pháp sấy khô do độ ẩm còn lại trong sản phẩm.
Nên chọn sầu riêng sấy khô hay sầu riêng sấy dẻo?
Chọn giữa sầu riêng khô với sầu riêng sấy dẻo quả thực là một quyết định khó bởi vì hương vị của chúng đều thơm ngon, hấp dẫn không kém gì nhau. Cho nên, theo chúng tôi thấy, quyết định nên sấy khô hay sấy dẻo sẽ phụ thuộc vào mục đích sử dụng, sở thích cá nhân cũng như là các yếu tố kỹ thuật và kinh tế của bạn.
Nếu vẫn còn phân vân, có thể tham khảo một vài các tiêu chí mà chúng tôi chia sẻ sau đây:
- Hương vị và chất lượng sản phẩm: Nếu bạn muốn sản phẩm giữ lại hương vị và chất lượng tự nhiên của sầu riêng, sấy dẻo có thể là lựa chọn phù hợp hơn. Sấy dẻo giúp giữ lại hương vị, màu sắc và dưỡng chất tự nhiên của sầu riêng tốt hơn so với sấy khô.
- Cấu trúc sản phẩm: Sầu riêng khô tạo ra sản phẩm có cấu trúc phẳng, giúp dễ dàng lưu trữ và vận chuyển. Trong khi đó, sấy dẻo tạo ra sản phẩm mềm mại và đàn hồi hơn, phù hợp để sử dụng trực tiếp hoặc làm nguyên liệu cho các sản phẩm chế biến thực phẩm khác.
- Thời gian và tiện lợi: Sầu riêng khô thường nhanh hơn và đơn giản hơn quá trình sấy dẻo. Nếu bạn cần sản xuất số lượng lớn và muốn tiết kiệm thời gian, sấy khô có thể là lựa chọn phù hợp.
- Dinh dưỡng: Sấy dẻo giữ lại nhiều dưỡng chất hơn so với sấy khô do thời gian và nhiệt độ sấy thấp hơn, giúp giảm thiểu mất mát chất dinh dưỡng và hương vị.
- Yêu cầu thiết bị và năng lượng: Sấy khô thường yêu cầu thiết bị phức tạp hơn và tiêu tốn nhiều năng lượng hơn so với sấy dẻo. Xem xét khả năng kinh tế và kỹ thuật của bạn trước khi quyết định phương pháp sấy.
Giá trị dinh dưỡng của sầu riêng sấy và sầu riêng tươi
Sầu riêng tươi
- Giàu vitamin và khoáng chất: Sầu riêng tươi là nguồn cung cấp đa dạng các loại vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, nó giàu vitamin C, vitamin B6, magiê và kali. Vitamin C là một chất chống oxy hóa quan trọng giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, trong khi magiê và kali là khoáng chất quan trọng cho sức khỏe tim mạch và chức năng cơ bắp.
- Giàu chất xơ: Sầu riêng tươi cũng chứa một lượng đáng kể chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và duy trì cảm giác no lâu sau khi ăn.
- Giầu chất béo và calo: Sầu riêng tươi cũng chứa một lượng nhất định chất béo và calo, nhưng lượng này phụ thuộc vào loại và độ chín của trái. Chất béo trong sầu riêng thường là chất béo không bão hòa đơn không no, tốt cho sức khỏe tim mạch khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải.
Sầu riêng sấy
- Giữ lại một phần các dưỡng chất: Sầu riêng sấy vẫn giữ lại một phần lớn dưỡng chất của sầu riêng tươi, bao gồm vitamin, khoáng chất và chất xơ. Tuy nhiên, tùy thuộc vào phương pháp sấy và thời gian sấy, một số vitamin như vitamin C có thể giảm đi một phần nhỏ do tác động của nhiệt độ và thời gian chế biến.
- Nồng độ calo và đường cao hơn: Quá trình sấy làm giảm lượng nước trong sản phẩm, tăng tỉ lệ đường và calo trên khối lượng. Do đó, sầu riêng sấy thường có nồng độ calo và đường cao hơn so với sầu riêng tươi.
- Giữ được dưỡng chất trong thời gian dài: Mặc dù có thể mất một số dưỡng chất, sầu riêng sấy có thể lưu trữ được lâu hơn và không cần bảo quản trong tủ lạnh như sầu riêng tươi, giúp tiết kiệm không gian và dễ dàng sử dụng trong các món ăn và món tráng miệng.
Tóm lại, cả sầu riêng sấy và sầu riêng tươi đều cung cấp giá trị dinh dưỡng đáng kể. Tuy nhiên, tỉ lệ các dưỡng chất và các yếu tố khác có thể thay đổi tùy thuộc vào phương pháp chế biến. Lựa chọn giữa hai loại này có thể phụ thuộc vào mục đích sử dụng và ưu tiên dinh dưỡng của bạn.
Kết lại
Trên đây là toàn bộ chia sẻ của caysaurieng.com.vn để giúp bạn hiểu rõ hơn về các loại máy sấy sầu riêng, so sánh sầu riêng sấy khô và sầu riêng sấy dẻo một cách chi tiết nhất. Hi vọng những thông tin trong bài viết này là bổ ích và có ý nghĩa với mọi người. Cám ơn vì đã dành thời gian theo dõi và ủng hộ. Nếu có bất cứ vấn đề gì quan tâm, thắc mắc, hãy liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ giải đáp nhé.
