Vì sao sầu riêng bị đắng? Cách chọn sầu riêng ngon mà không bị đắng như thế nào?

Tại sao sầu riêng có vị đắng? 

Cái nóng mang mùa hạ đến và cũng là thời điểm mùa sầu riêng bắt đầu. Sẽ không còn quá bất ngờ hay lấy làm ngạc nhiên khi khắp nơi trên đường phố đều là những xe bán sầu riêng, được người bán giới thiệu là thơm ngon, chín mọng và không thuốc. Tuy nhiên, đã có rất nhiều trường hợp khách hàng mua sầu về và ăn bị đắng. Sầu riêng bị đắng ở đây do rất nhiều nguyên nhân.

Nếu bạn quan tâm về vấn đề này, hãy cùng đón đọc bài viết hôm nay của caysaurieng.com.vn. Chúng tôi sẽ giải đáp nguyên nhân sầu riêng bị đắng là gì và cách chọn mua sầu riêng ngon, chất lượng. Theo dõi ngay nhé!

Nội dung chính

Tại sao sầu riêng có vị đắng? 

Tại sao sầu riêng có vị đắng? 
Rất nhiều người mua sầu về và mong đợi đến giây phút được thưởng thức thì lại nhận cái kết là sầu riêng bị đắng

Tại sao sầu riêng lại đắng? Phải nói rằng sầu riêng đắng mang lại cảm giác khó chịu và khó ăn. Trong khi rất nhiều người mua sầu về và mong đợi đến giây phút được thưởng thức thì lại nhận cái kết đắng. Nếu bạn gặp phải vấn đề này, sầu riêng bị đắng có thể do những nguyên nhân sau đây:

Sầu riêng được thu hoạch sớm

Có một cách để lý giải cho việc vì sao sầu riêng có vị đắng đó là do bà con nhà vườn đã tiến hành thu hoạch sớm, tức là khi sầu vẫn chưa chín đúng độ.

Khi vườn sầu chưa đủ chín nhưng đã bị thu hoạch để bán, vị đắng có thể sẽ xuất hiện. Bởi vì quá trình chín của sầu vẫn chưa được hoàn tất, điều này ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng và hương thơm đáng kể.

Sầu riêng bị ngâm hoá chất

Chúng ta gặp không ít trường hợp này khi mua sầu riêng và đây cũng được cho là một trong những nguyên nhân tại sao sầu riêng đắng. Việc sử dụng hóa chất để ngâm tẩm sầu riêng,  kích sầu riêng chín ép vì mục đích lợi nhuận. Điều này sẽ gia tăng khả năng xuất hiện vị đắng, ảnh hưởng nghiêm trọng đến an toàn thực phẩm và sức khỏe của người tiêu dùng.

Sầu riêng để lâu sau khi chín

Sầu riêng bị đắng có thể do mọi người vô tình để sầu quá lâu mà không ăn ngay. Trong một thời gian dài, sầu riêng có thể sẽ bị đắng hoặc là xuất hiện vị chua. Nguyên nhân là do xảy ra quá trình oxy hóa, phân hủy tự nhiên của thức quả nhiệt đới này.

Điều kiện bảo quản không đúng chuẩn

Điều kiện bảo quản không đúng chuẩn
Sầu riêng bị đắng có thể lý giải do cách bảo quản sầu riêng của mọi người là chưa chính xác.

Tại sao sầu riêng có vị đắng? Sầu riêng bị đắng có thể lý giải do cách bảo quản sầu riêng của mọi người là chưa chính xác. Thức quả này yêu cầu cao về điều kiện bảo quản đặc biệt để có thể duy trì được hương vị và chất lượng.

Trong trường hợp mọi người đóng gói hay là lưu trữ sai cách thì có thể khiến sầu riêng bị thay đổi hương vị, làm cho sầu bị đắng và phải bỏ đi.

Do đặc điểm của giống sầu riêng

Thế giới các giống loài sầu riêng là vô cùng phong phú, đa dạng. Có thể sầu riêng bị đắng nguyên nhân thực tế xuất phát từ đặc điểm, đặc tính, hương vị riêng của giống đó.

Do cạnh tranh chất dinh dưỡng

Thường thì giai đoạn từ 8 – 12 tuần kể từ lúc đậu quả, cây sầu riêng sẽ sinh trưởng rất mạnh ở phần cơm bên trong. Nếu như giai đoạn này cây ra đọt nay thì sẽ dẫn đến tình trạng cạnh tranh chất dinh dưỡng. Khi ấy, chất dinh dưỡng có xu hướng tập trung nhiều ở phần đọt non. Thế nên trái sầu sẽ không to lớn mà có hiện tượng bị đắng.

Do yếu tố môi trường trong quá trình canh tác

Một cách khác để lý giải tại sao sầu riêng đắng đó là do yếu tố môi trường trong thời gian canh tác, chăm sóc. Việc quản lý lượng nước tưới là một nhiệm vụ cực kỳ quan trọng trong thời giai sầu riêng sinh trưởng, phát triển. Đây là yếu tố mấu chốt ảnh hưởng trực tiếp đến năng suất trái.

Nếu mưa nhiều, mực nước trong đất cao thì sẽ gia tăng độ ẩm. Theo đó, cây ra đọt nhiều và đó cũng chính là lý do khiến sầu riêng thường bị đắng. 

Doo bị rối loạn chất dinh dưỡng

Sầu riêng bị đắng có thể do sự mất cân bằng dinh dưỡng. Thông thường là do thiếu Bo. Còn nếu trường hợp cơm sầu cứng thì có nghĩa là trái bị mất cân bằng giữa các chất kali, canxi và magie.

Như vậy mọi người đã biết được những nguyên nhân tại sao sầu riêng lại đắng. Vậy, để tránh tình trạng sầu riêng bị đắng, việc quan trọng nhất đó là ta phải chọn quả ở trạng thái chín đủ, có thể là chín rụng tự nhiên trên cây xuống. Tránh tình trạng mua phải sầu riêng đã qua ngâm tẩm, xử lý hóa chất. Đặc biệt, hãy tiêu thụ ngay, thưởng thức ngay sau khi mua về để tận hưởng được hương vị tuyệt vời nhất nhé.

Cách chọn mua sầu riêng ngon mà không bị đắng

Cách chọn mua sầu riêng ngon mà không bị đắng
Chia sẻ bí quyết chọn mua sầu riêng ngon, cách chọn sầu đúng chuẩn mà không lo bị đắng

Sầu riêng được xếp vào nhóm thức trái cây đắt đỏ hàng đầu trong các khu chợ dân sinh, các khu siêu thị hay là cửa hàng bán.

Chúng tôi đã giải đáp thắc mắc vì sao sầu riêng có vị đắng của mọi người. Tiếp theo đây, để mọi người không phải tiếc hùi hụi với số tiền mình đã bỏ ra thì chúng tôi sẽ chia sẻ ngay bí quyết chọn mua sầu riêng ngon, cách chọn sầu đúng chuẩn mà không lo bị đắng. Tham khảo ngay nhé. 

Quan sát gai và cuống sầu riêng

Để tránh mua sầu riêng đắng, mọi người có thể quan sát phần gai và cuống của sầu khi mua. Thường thì những quả sầu mới được hái xuống cuống chúng sẽ có màu xanh, cứng. Nếu thử ấn nhẹ thì sẽ có nhựa trắng chảy ra, màu cuống vẫn còn rất tươi xanh. Còn những quả nào mà cuống héo, cuống bị thâm đen, ấn vào không có nhựa mà lại bị mềm nhũn đi thì đó là sầu riêng đã bỏ lâu ngày hoặc là bị tẩm hóa chất kích chín ép.

Những quả sầu riêng chín rụng tự nhiên có gai to, cứng đến mức mà mọi người không thể ép được 2 chiếc gai lại gần nhau. Song, đầu gai tròn và nhỏ. Những quả sầu riêng còn non, xanh, thường bị đắng thì có gai mềm, nhọn, có thể ép được hai đầu gai lại gần nhau một cách dễ dàng, đơn giản.

Bề mặt của quả sầu riêng

Nguyên nhân sầu riêng bị đắng như mọi người đã biết. Và để tránh mua sầu riêng đắng, mọi người hãy chú ý thật kỹ bề mặt của quả.

Sầu riêng ngon, không bị đắng thì thường có vỏ màu xanh rêu, hơi hơi ngả vàng một chút. Đặc biệt, các đường tách múi ở trên vỏ là rất rõ ràng, hoàn toàn có thể nhận thấy bằng mắt thường.

Ngược lại, nếu là sầu đã qua ngâm hóa chất, khi quan sát kỹ thì sẽ thấy các hạt bột vàng li ti còn vương lại, đường tách thì rất mờ nhạt, không rõ ràng chút nào.

Hình dáng của quả sầu

Hình dáng của quả sầu
Hãy lựa chọn những quả sầu nào có hình dáng bên ngoài phình to, múi đều, rõ ràng.

Rất nhiều người tuy là tín đồ của sầu riêng nhưng lại vẫn mãi băn khoăn không biết nên chọn trái sầu có hình dáng thế nào để khi ăn không bị đắng. Thường số đông sẽ chọn những quả nào to và đẹp. Thế nhưng các cụ nói chớ sai, đó là: Tốt mã giả cùi. Có nghĩa là không phải cứ đẹp thì ăn sẽ ngon. Ví dụ điển hình nhất cho trường hợp này là sầu riêng.

Hãy lựa chọn những quả sầu nào có hình dáng bên ngoài phình to, múi đều, rõ ràng. Tránh chọn những quả nào có vẻ bên ngoài tròn đẹp bởi tỷ lệ bị hỏng ở bên trong khá cao.

Múi sầu riêng

Nếu như không để ý múi bên trong thì rất có khả năng mọi người sẽ mua phải sầu riêng bị đắng. Phần múi sầu chín thường sẽ rất dễ dàng để tách khỏi vỏ. Những múi sầu óng ánh, mềm dẻo, vị ngọt thanh tự nhiên và hấp dẫn. Nhưng với những quả sầu bị tẩm hóa chất thì bao giờ múi cũng rất khó tách do bị ép chín quá nhanh. Màu sắc có phần mờ nhạt hay thậm chí là trắng nhợt, sượng, đắng, cứng. Đôi khi còn có cảm giác hơi tanh mùi nhựa, rất khó ăn.

Mùi vị của sầu riêng

Sầu riêng chín tự nhiên với sầu riêng tẩm hóa chất thì hương vị rõ ràng một trời một vực. Nếu đã qua hóa chất rồi thì chắc chắn không còn mùi thơm đặc trưng nữa. Nhưng quả sầu chín tự nhiên thì khác, hương thơm nó ngào ngạt, nồng nàn đến mức dù ở xa thế nào cũng cảm nhận được.

Hướng dẫn cách bảo quản sầu riêng đúng chuẩn không bị đắng

Hướng dẫn cách bảo quản sầu riêng đúng chuẩn không bị đắng
Lựa chọn sầu đã thấy khó, nhưng làm thế nào để bảo quản sầu đúng cách để giữ được hương vị một cách trọn vẹn, đầy đủ các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe lại càng khó hơn

Như chúng tôi đã chia sẻ về những nguyên nhân vì sao sầu riêng có vị đắng và cách mua sầu ngon, chất lượng. Tuy nhiên, còn một công đoạn cũng rất quan trọng, có thể làm ảnh hưởng đến chất lượng, hương vị sầu nữa đó là bảo quản. 

Lựa chọn sầu đã thấy khó, nhưng làm thế nào để bảo quản sầu đúng cách để giữ được hương vị một cách trọn vẹn, đầy đủ các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe lại càng khó hơn. Ngay sau đây sẽ là chia sẻ của chúng tôi:

  • Nếu như sầu riêng đã chín rồi nhưng mọi người lại chưa có nhu cầu muốn ăn ngay thì hãy bảo quản nó ở nhiệt độ thấp, ở những nơi nào khô ráo và thoáng mát. Tránh trường hợp bảo quản sầu ở nơi ẩm ướt khiến côn trùng xâm nhập gây hại và gây ra tình trạng thối, hỏng, đắng không ăn được.
  • Mọi người có thể sử dụng sầu trong vòng một tuần nếu như đã tách múi. Điều kiện là phải đóng gói cẩn thận, bảo quản ở trong ngăn mát tủ lạnh.
  • Trường hợp sầu riêng đã chín quá kỹ, hãy để ở nhiệt độ phòng. Còn không thì nên tranh thủ sử dụng trong 3 ngày để đảm bảo sầu vẫn giữ được vị thơm ngon vốn có, tránh hỏng và đắng.
  • Rất nhiều gia đình họ có thói quen để đồ ăn không hết lên ngăn đá tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn. Tuy nhiên, nếu như áp dụng với sầu riêng thì phải cân nhắc vì nếu cho lên ngăn đá thì sầu sẽ không còn tươi ngon như ban đầu. Đôi khi sầu còn có thể bị thâm đen, mềm nhũn và bị chảy nước.
  • Trường hợp mà sầu riêng chưa chín thì có thể ủ ở trong gạo, mang đi phơi nắng hay là để gần các loại trái cây đã chín khác trong nhà nhé.

Kết lại

Trên đây là toàn bộ chia sẻ của caysaurieng.com.vn về những nguyên nhân sầu riêng bị đắng, cách chọn mua sầu ngon, chất lượng và bảo quản tại nhà đúng cách. Hi vọng những thông tin trong bài viết này sẽ hữu ích và có ý nghĩa với mọi người. Và nếu như gặp tình trạng sầu riêng đắng, tốt nhất mọi người nên bỏ đi vì nếu tiếp tục ăn sẽ rất có hại cho sức khỏe. 

Nếu có bất cứ thắc mắc gì cần được tư vấn, hỗ trợ, giải liên hệ với chúng tôi để được giải đáp. Cuối cùng , xin cám ơn vì đã theo dõi và ủng hộ nhé!